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제 목 닭봉볶음 만드는 법 조회수 4226
작성자 관리자 홈페이지
입력일 2003-03-27 15:04:05

닭봉볶음

 

 

 

재료

1. 닭봉 15개 (닭다리 6~7개), 향신즙 3큰술, 포도주 2큰술, 소금, 후추 약간씩, Nutmeg, Thyme 약간

    우스터소스 1큰술, 녹말

2. 향신장 2큰술, 물엿 1큰술, 고추기름 1큰술, 토마토소스 1/2컵, 쥬스 1큰술, 양겨자 1/4작은술, 우스

    터소스 1/2큰술

3. 장식용 야채 : 적채 또는 양상추, 양배추

4. 야채 소스 : 케첩 2큰술, 설탕 1큰술, 향신장 1/2큰술, 쥬스 1큰술, 양겨자 약간

 

 

조리과정

1. 닭봉은 사이사이 칼집을 넣어서 재료 1번의 중 녹말을 제외한 양념에 재워 두었다 녹말을 묻혀 튀겨

    놓는다.

2. 상에 내기 전 재료 2번을 후라이팬에 바싹 졸여 튀겨 놓은 닭봉을 양념이 골고루 묻도록 굴린다.

3. 닭봉의 손잡이 부분을 호일로 감싸준다.

4. 장식용 야채를 얇게 채썰어 단초물에 헹궈 접시 중앙에 담는다.

5. 야채 소스를 잘 혼합하여 야채 위에 끼얹는다.

6. 3을 접시의 가장자리에 돌려 놓는다.
 
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