연두부 고기 볶음탕

재료

연두부 1모, 돼지고기 갈은 것 80g, 완두콩 1/4C, 실파 2뿌리, 양파 1/4개, 고춧가루 1t, 간장 1T, 물녹말 2T, 육수 1/2C, 다진마늘 1t, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 약간

조리과정

1. 연두부는 도마에 얹어 옆으로 반가른 뒤 2㎝ 정방향으로 썬다.

2. 완두콩은 끓는 소금물에 파랗게 삶아낸다.

3. 실파는 2㎝ 길이로 썰고 양파는 잘게 다진다.

4. 뜨겁게 달군 팬에 양파, 마늘을 볶다가 불을 줄이고 고춧가루를 넣어 타지 않게 볶는다.

5. 고춧가루에서 빨갛게 기름이 배어나면 간 돼지고기와 간장을 넣어 달달 볶는다.

6. 5에 육수를 붓고 끓이다가 두부를 넣고 소금, 후추로 간하고 연두부는 자주 뒤 섞으면 부서져 음식

    이 지저분해 보이므로 한번만 살짝 젓는 다.

7. 6에 완두콩과 실파를 넣는다.

8. 7이 바글바글 끓으면 물녹말을 조금씩 넣어가며 농도를 낸 후 참기름을 넣어 향을 낸다.